吃流水素麵 (Nagashi-sōmen 流しそうめん),是日本人少不了的夏日消暑傳統活動。一束束的清涼日本素麵會從一連串竹管製成的小橋樑的上遊一直流到你的眼前,滑過、流走、消失⋯⋯ 要吃到涼麵的話定必要眼明手快,在它流走之前緊緊的用筷子夾起,沾一點醬油就直接吃了。這時候要看好準備迎接下一束素麵!₊·*◟(˶╹̆ꇴ╹̆˵)◜‧*・

在夏季時份,日本有很多地方都會舉行戶外「流水素麵」的活動,並邀請當地居民參加。活動通常會在4月底5月頭的黃金週舉行。其實也有少數餐廳會供應流水素麵。大大推薦的是在京都貴船日本唯一可在川床上享用的流水素麵旅館餐廳ひろ (Hirobun)了!要準備流水素麵用的竹管,我們要找直徑有5到6寸長的竹樹幹,垂直直的切成兩半,把它們接起並架起。我們就準備好了!

素麺 (SŌMEN そうめん) 

細細長長白色的日式麵條是由白色的小麥麵粉製成的,直徑長度小於。製作時,要把小麥麵粉加水搓成麵團,再加入疏菜油重覆拉成麵條,最後把麵條拉成極幼細的條狀風幹。

等一下,是不是所有「素麺」都是白色的呢?

有時候你也會看有其他顏色的素麵的例如女生們最愛的粉紅色。最經典的是加入梅子製成粉紅色的梅素麵(mei sōmen 梅そうめん)了!

醬油露 (TSUYU つゆ) 

素麺通常都是冷吃的。我們將涼涼的素麺先沾過的製的「醬油露」(Tsuyu つゆ)後食用。醬油露是一種由「柴魚」製成的醬油。我們通常會把姜、蔥花,、茗荷、又或者白芝麻混入醬油露中作為素麺汁料。

如果你不個道甚麼是柴魚。柴魚在日本叫做「鰹節」,是一種將鰹魚用熱氣和煙燻製法乾燥而成的。你看到醬油露瓶上了嗎?沒錯,這條就是鰹魚!(^O^)/

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