吃流水素面 (Nagashi-sōmen 流しそうめん),是日本人少不了的夏日消暑传统活动。一束束的清凉日本素面会从一连串竹管制成的小桥梁的上游一直流到你的眼前,滑过、流走、消失⋯⋯ 要吃到凉面的话定必要眼明手快,在它流走之前紧紧的用筷子夹起,沾一点酱油就直接吃了。这时候要看好准备迎接下一束素面!₊·*◟(˶╹̆ꇴ╹̆˵)◜‧*・

在夏季时份,日本有很多地方都会举行户外「流水素面」的活动,并邀请当地居民参加。活动通常会在4月底5月头的黄金周举行。其实也有少数餐厅会供应流水素面。大大推荐的是在京都贵船日本唯一可在川床上享用的流水素面旅馆餐厅ひろ (Hirobun)了!要准备流水素面用的竹管,我们要找直径有5到6寸长的竹树干,垂直直的切成两半,把它们接起并架起。我们就准备好了!

素面 (SŌMEN そうめん) 

细细长长白色的日式面条是由白色的小麦面粉制成的,直径长度小于。制作时,要把小麦面粉加水搓成面团,再加入疏菜油重覆拉成面条,最后把面条拉成极幼细的条状风干。

等一下,是不是所有「素面」都是白色的呢?

有时候你也会看有其他颜色的素面的例如女生们最爱的粉红色。最经典的是加入梅子制成粉红色的梅素面(mei sōmen 梅そうめん)了!

酱油露 (TSUYU つゆ) 

素面通常都是冷吃的。我们将凉凉的素面先沾过的制的「酱油露」(Tsuyu つゆ)后食用。酱油露是一种由「柴鱼」制成的酱油。我们通常会把姜、葱花,、茗荷、又或者白芝麻混入酱油露中作为素面汁料。

如果你不个道什么是柴鱼。柴鱼在日本叫做「鲣节」,是一种将鲣鱼用热气和烟熏制法干燥而成的。你看到酱油露瓶上了吗?没错,这条就是鲣鱼!(^O^)/

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