最早期在日本出现的白草莓-「初恋之香」

自从第一顆白草莓-「初恋之香」(Hatsukoi-no-kaori 初恋の香り)在2009年在日本现世后,白士多啤梨的人气一直增加。白草莓之所以有这个名字是因为它们在成熟后并不会变成红色。它们皮部的颜色都是白白的,有时候也会带有一点粉红色,再加上红红的种子,就很容易让人联想到初恋的感觉。当你把它切一半,就会看到连里面也是白色的哦。白色的=酸酸的?并不是!事实上,白草莓是又甜又软的上等货呀! ヽ(๑╹ڡ╹๑)ノ

但是,我们可以想像到人们一开始对新东西又会有一定的抗拒。在那时候,很多农民都抱着「草莓都是红色的,白色草莓不会有人想买」的偏见,大多都拒绝栽种白草莓。白草莓的研发者,山梨県小渊沢町的「三好农业科技有限公司」(三好アグリテック株式会社),用了5、6年的时间来打破旧有观念。直到今天,白草莓变得愈来愈有名,而渐渐地也得到了外地游客的赏识呢!

攝自 馬場理沙
白色草莓缺乏变成红色的因子

白草莓是不是看到鬼了被吓到脸色发青? ฺ(☼Д☼) 我无疑地相信就是这样!直到伟大的科学把我从睡梦中打醒。

要了解红色草莓的生长过程,它们都是以「草莓属变应原」 (Fra a1) 这种蛋白,在成熟期间由白色变成红色。而白色的草莓就是因为缺乏了可以帮助它们变红的Fra a1蛋白,以至成熟后还是白白的。

白色草莓比红色草莓更甜、更软

白色草莓看起来就像还没成熟的草莓。你的脑海中一定会存有这个疑问:「它们是不是都酸到爆呢?」但其实它们一般都比红色草莓更甜呢! (っ˘ڡ˘ς)

就是因为它们有着酸酸的外表,就是因为你的脑袋一直告诉你它们是酸的,就是因为你都做好了很酸很酸的心理准备,等到它最后到了你的口中,那又软又甜的口感更让你爱不惜手呀!

白草莓有12度的糖份含量,而红色草莓一般只有11度左右。它们比红草莓更软,还有更独特的香气呢!

日本最有名的白草莓种类

在市场上有很多杂交种类的白草莓。很多新品种更还没命名。下列是在日本比较有名的其中4种。直到今天,「初恋之香」(最早期的日本白士多啤梨)还是 在最受欢迎白士多啤梨品种中名列前方的。之所以那么受大众喜爱,是因为「初恋之香」的甜度、酸度、软度在味觉上的平衡都恰度好处呀!

 

初恋之香                                                                                            天使之实

 

雪兔                                                                                                      樱

白色草莓是奢华的产品

栽种白草莓并不容易。日光量和生长环境的控制上都很严励。只有少数的草莓农场有栽种,而那些农场中白草莓的生产量也很少。就是因为这样它们的价格也就相对昂贵。你很容易就会花掉1000円($60人民幣) 在单单一粒白草莓上。但事实上,它们的价格并没有比很多上等的红草莓贵呀!

在草莓农场也可以摘到高贵的白草莓

草莓的产季是在每年的12月至隔年的4月左右。但也有一些温室是全年都会提供草莓的!吃草莓的最佳时间为1月到3月。因为这段期间草莓的成熟周期比较长,而它们存储糖份的时间也就更长了!

吃到飽的草莓农场在日本是很普遍的。由于愈来愈多的草莓农场也开始种植白草莓,他们会让到访的游客限量地尝尝他们的白草莓哦!但就算不容易找到可以吃白草莓的农场,单单日本的红草莓就有超过50个品种可以在冬季随处找到。你又是否准备好了你的吃草莓行程呢? v(❆ڼ❆)v

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